Guestpost โฟสฟรี ถ้าคุณมีสาระดีๆ ที่นี่เราให้คุณได้แบ่งปัน

Notifications
Clear all

สูตรแซ่บ "ส้มตำปูม้าสด" อร่อยจัดจ้าน มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

werachai
(@werachai)
Noble Member Registered

ส้มตำปูม้าสด 

สูตรแซ่บ "ส้มตำปูม้าสด" อร่อยจัดจ้าน มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

วัตถุดิบ - เครื่องปรุง  "ส้มตำปูม้าสด"

  • ปูม้าสด 1 ตัว
  • น้ำปลาสำหรับแช่ปูม้า ¼ ถ้วยตวง
  • น้ำตาลสำหรับแช่ปูม้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะละกอดิบขูดเส้น 200 กรัม
  • แครอทขูดเส้น 100 กรัม
  • กระเทียมกลีบเล็ก 3-4 กลีบ
  • พริกขี้หนู 4-5 เม็ด
  • มะเขือเทศสีดาผ่าสี่ 2 ลูก
  • ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1.5 นิ้ว ¼ ถ้วยตวง
  • น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปีบ 1 ½ ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการดองปูม้า

  1. ล้างปูม้าให้สะอาด แล้วนำใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. เตรียมน้ำสำหรับดองปูม้า ผสมน้ำปลา กับน้ำตาลลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน จนน้ำตาลละลายเข้ากันดี แล้วพักไว้ให้เย็น
  3. ใส่ปูลงในกล่องที่มีฝาปิดสนิท เทน้ำสำหรับดองที่เคี่ยวไว้แล้วลงไปจนท่วมมิดตัวปู แล้วเอาไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ให้ส่วนผสมซึมเข้าเนื้อจนเนื้อปูมีรสชาติเค็ม
  4. หลังจากนั้น แกะเปลือกส่วนท้องทิ้งไป ใช้มีดสับกลางลำตัว แล้วสับผ่าอีกครั้งให้แบ่งออกเป็น 4 ส่วน ตัดก้ามปูออกแล้ว สับตรงข้อ ให้แบ่งออกเป็นสองท่อน ใช้ค้อนหรือด้ามช้อนเคาะให้เปลือกแตก เวลาทานจะได้แกะเนื้อปูได้ง่าย

ขั้นตอนปรุง "ส้มตำปูม้าสด"

  1. เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ก็เริ่มทำส้มตำได้เลย ใส่กระเทียม และพริกขี้หนูลงในครก ใช้สากตำให้พอแหลก
  2. ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศสีดา ตำเบาๆ จนถั่วฝักยาวและมะเขือเทศบุบ
  3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปีบ คนให้น้ำตาลปีบละลาย
  4. ใส่กุ้งแห้ง ถั่วลิสง ปูม้าดอง มะละกอ และแครอทขูดเส้นลงไป ใช้ทัพพีคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  5. ใส่ปูม้าลงไปแล้ว ไม่ควรใช้สากตำเพราะจะทำให้เนื้อปูเละ ไม่น่าทาน
  6. ตักใส่จานเสิร์ฟ

 

 


เว็บรวบรวมเมนูอาหารมื้อเย็นง่ายๆ เป็นเมนูอาหารทําง่ายๆ ที่หอก็ได้เพราะสะดวกสบาย ถือเป็นเมนูอาหารคนจนด้วยเช่นกัน เพราะทําอาหารง่ายๆ งบน้อย เมนูอาหารง่ายๆ ประหยัดที่เราแนะนำนี้ ถือเป็น 10 เมนูครอบครัวด้วยวิธีทำอาหารในเมนูง่ายๆ มือใหม่เหล่านี้เป็นเมนูง่ายๆ วัตถุดิบน้อย และเป็นเมนูอาหาร ง่ายๆ ทำกินเองได้เพราะขั้นตอนไม่ยุ่งยาก การทําอาหารง่ายๆ งบน้อยเหล่านี้ถือเป็นสูตรอาหารแม่บ้านที่คนนิยมทำกันอย่างกว้างขวาง

 

Quote
Topic starter Posted : 17/05/2021 9:26 am
Share: